眼下，贺光启应该着急。
1998年，他成立了台式涮锅品牌呷哺呷哺，二十多年来，这种“一人一锅”方式的小火锅餐厅，成为许多人的平价食堂。
近十年间，呷哺呷哺集团在扩张过程中，采取了高端化的品牌战略，不只成立了对标海底捞的第二火锅品牌凑凑，呷哺呷哺小火锅的客单价也益发走高。
不过，呷哺呷哺越卖越贵，却越来越亏。
依据呷哺呷哺集团于本年3月底发布的2023年财报，这个具有呷哺呷哺和凑凑两个火锅品牌的集团，2023年净亏本到达1.99亿元，这仍是在其收入同比增加25.3%的条件下。
来历：南风窗眼下，贺光启应该着急。1998年，他成立了台式涮锅品牌呷哺呷哺，二十多年来，这种“一人一锅”方式的小火锅餐厅，成为许多人的平价食堂。近十年间，呷哺呷哺集团在扩张过程中，采取了高端化的品牌战...