2020年，中国西瓜产量约8000万吨，是第二名土耳其的20倍。如果把装瓜的卡车连起来，至少可以绕地球5圈。

　　分到每个人头上，人均每年的西瓜消耗量超过100斤，独步全球——相当于用世界20% 的人口，消耗了世界70% 的西瓜。

　　维生素丰富。只要一片（150g，瓜瓤）西瓜就能满足一个健康成年人一天约20% 的维生素 C 和10% 的维生素 A 需要。

　　注：已知西瓜含水量约92%，制作56g 西瓜干需要约700g 新鲜西瓜（去皮），售价3.69美刀，折合人民币约15元 / 斤

　　西瓜种植面积有限，年产量仅有400～600万吨，不到现今的十分之一，其中还有一部分不能吃，需要留做种瓜。哪怕是鲜瓜全部进了肚子，人均也只能分到4公斤左右。

　　哪怕在公认富裕的上海，买西瓜依然是一件难事。西瓜是发烧才能购买的水果—— 38.5度以上，才能凭着病历卡买西瓜，少0.1度都不行。

　　凭票购买成为了一代人的共同记忆。大家攥着珍贵的西瓜票在商店门口等待，用粉笔在袖口写下买瓜的号码。

　　要是买不着整个的，还可以去水果店堂吃——散称西瓜，买多少就得当场吃多少。瓜瓤称重，瓜皮管够，西瓜籽还得留在店里，准备来年种瓜。

　　第一件发生在普通农民的田间地头。我国开始鼓励农民自由的种植和销售西瓜，种西瓜成为了农民改善生活的重要手段。

　　第二件发生在新疆的试验田。「甜瓜院士」吴明珠发现了一个特别争气的样本，好吃得不得了。1984年发现的第24号，这个懂事的瓜就此被命名为「8424」。

　　从此，爽脆清甜的8424从新疆来到江浙沪，叱咤江湖三十年，「8424，不甜不要钱」的吆喝至今回荡。

　　而现在，感谢运输技术、种植技术的进步，我们已经真正实现了吃瓜这件事上，时间，空间，数量，种类上的四重自由。

　　中国的西瓜种植几乎覆盖全国，覆盖四季，产量达到6000～8000万吨。2018年，光是河南一省就贡献了1300万吨的产量，相当于每5个瓜就有1个来自河南老乡的耕作。

　　中国光是登记的西瓜品种就有2000多个，沙瓤/脆瓤，红心/黄心，有籽/无籽，绿皮/花皮，爆炸/不爆……哪怕是一天吃一种，都能连续吃三年。

　　一方水土养一方人，一方水土也养一方瓜。中国的每个地区几乎都有自己的西瓜代表选手，华北的京欣，西北的旱砂，江南的特小凤……

　　整体看来，在过去的几十年里，中国人的膳食结构逐渐多元均衡，曾经占据绝对地位的主食比例下降，肉蛋奶等副食的比例逐步上涨，水果蔬菜也越吃越多。

　　甜蜜的水果不仅好吃，还富含膳食纤维，以及钾、维生素 C 等微量营养素。不少研究表明，摄入新鲜的水果和蔬菜，对肠道功能有好处，也与降低心血管疾病，癌症和全因死亡率风险有关。

　　据《中国统计年鉴》，仅从2013到2019的6年中，全国每年人均鲜瓜果的消费量，就从75.6斤一路增长至102.8斤，提升了36%。

　　国家统计局的数据显示，2019年全国共生产了超过2.7亿吨的水果。仅西瓜一种，占比就超过23%，是所有水果中的产量王者。而巨大的产量，是每个人都「吃得起」的基础。

　　根据2019～2020年水果批发市场价格分析，西瓜永远是主流水果里最便宜的，批发价甚至不到葡萄、苹果的一半。

　　这一点在夏季尤为突出，天气炎热水果价格往往会上浮，而西瓜的价格却不增反降，永远是一个「值得吃吃得起」的选择。